ENFERMEDADES ZOONOTICAS

El término zoonosis se aplica a todas aquellas enfermedades que pueden ser transmitidas al ser humano por los animales.




CARBUNCO
Es una enfermedad bacteriana aguda que por lo general ataca a la piel y que muy rara vez afecta  las vías respiratorias o intestinales.

ETIOLOGIA

El agente infeccioso es el bacillus anthrasis

             TRANSMISION

q En los animales se transmite por vía digestiva , ya que esta bacteria se encuentra en el suelo.

qEn los humanos se transmite por vía respiratoria, tras inhalar esporas vehiculadas por el viento, o digestivo tras consumir carne procedente de estos animales.

 

SINTOMAS

 en los humanos:

üFiebre.

üAnorexia.

üDepresión.

üTaquicardia.

üLa muerte ( esta ocurre 24 y 48 hs  posteriores a la aparición de los primeros  signos ).

En los animales:

üCambio de estado.

üAnorexia.

üMuerte.

SE  PRESENTAN  DE TRES  FORMAS

 

qCARBUNCO CUTÁNEO: Es la forma más común de presentación.

 CARBUNCO DIGESTIVO: Es la menos frecuente y ocurre generalmente por el consumo de carne poco cocida de animales infectados. La sintomatología es la de una inflamación aguda de todo el tracto gastrointestinal con dolor abdominal, vómito sanguinolento y diarrea severa

q CARBUNCO RESPIRATORIO: Ocurre por inhalación de esporas del B. anthracis. La enfermedad cursa con una severa insuficiencia respiratoria que ocurre en un tiempo variable entre 1 o 6 días posteriores a la inhalación de esporas.

TratamientoSe puede intentar su tratamiento con las presentaciones combinadas de penicilina-estreptomicina o también con oxitetraciclina.qLa aplicación de la vacuna viva, esporulada y a virulenta (cepa Sterne) produce niveles de inmunidad adecuados para proteger a los animales .

 

Para evitar la ocurrencia de brotes conviene aplicar la  vacunación de los animales en los meses de septiembre y octubre con una revacunación a los 90 días ya que la mayor presentación de los brotes es verano

RABIA

Es una enfermedad  viral que afecta al sistema nervioso central

ETIOLOGIA

Es causada por el serotipo 1 de un lyssavirus

TRANSMISION

En los humanos:

•Por mordedura de animales infectados.

•El virus también puede  introducirse por las membranas mucosas o por cortes en la piel.

En los animales:

•Por picadura de murciélagos.

SINTOMAS        

En el humano

•Fiebre .

•Erección del pene (3 días ).

•Aumento del deseo sexual (3 días ).

•Depresión.

  En los animales

•Cambio de comportamiento.

•Incapacidad para retener la saliva.

•Micción frecuente.

TRATAMIENTO

qInmunización de todo el rebaño con vacunas de virus vivos, como la vacuna antirrábica  que requiere de 5 dosis. 

Inmunoglobulinas rábica

BRUCELOSIS

La brucelosis, también llamada  fiebre de malta o fiebre ondulante. Esta enfermedad ataca a varios mamíferos dentro de los cuales se encuentra el hombre

TRANSMISION

•Por heridas en la piel.

•Vía digestiva.

•En ocasiones ,por vía respiratoria.

•La brucella en los humanos suele transmitirse mediante el contacto  con animales de granjas.

SINTOMAS

•Fiebre.

•Si es por vía respiratoria: neumonía.

•Si es por la piel : celulitis.

Si es por ingestión:  síntomas gastrointestinales

TRATAMIENTO

qEn el animal: la tetraciclina, mas la combinación  de estreptomicina o gentamicina, y las vacunas mas usadas son la cepa 19 y RB 51.

q

En el hombre: actualmente no existe una vacuna aprobada.LA ENFERMEDAD DE LAS VACAS LOCAS

 Es una enfermedad que afecta al ganado bovino y que produce daños en el sistema nervioso hasta provocar  la muerte.

  ETIOLOGIA

Es provocada por una proteína defectuosa conocida como prion

Transmisión

oEn animales:  Atreves de los piensos empleados en su alimentación.

oEn los humanos:  Por el consumo de  material de riesgo  proveniente de las vacas que padecen  la enfermedad, como la leche.

SINTOMAS

En los humanos:

•Demencia

•Cambio de personalidad

•Deterioro de la memoria

En los animales:

 

•Rigidez en los miembros

•Perdida de  control de los movimientos

TRATAMIENTO Y PREVENCION

TRATAMIENTO: Es una enfermedad sin curación.

PREVENCION: No se debe  comer productos cárnicos de las vacas ,de mataderos no controlados sanitariamente.

ENCEFALITIS  EQUINA VENEZOLANA

Es una  zoonosis viral que afecta al hombre  y a los equinos.ETIOLOGIA

El agente etiológico es un alphavirus  de la familia  togaviridae. 

TRANSMISION

Por picadura de mosquito infectado.

SINTOMAS

oEn el humano: malestar, fiebre, espasmos, fuerte dolor de cabeza, tos , dolor en la garganta y  diarrea

oEn los animales: anorexia, malestar,escalofrios

 CONTROL Y TRATAMIENTO

 

• Control en los humanos: usar medidas de protección personal y del ambiente

 Tratamiento: PA/a/011708; ES una vacuna profiláctica o terapéutica que se usa para proteger mamíferos tales como seres humanos o animales contra el virus de la encefalitis.

                              

ordeño mecanico y manual

     El ordeño mecánico es sacar la leche contenida en la cisterna del pezón y de los cuartos de la ubre de la vaca con la ayuda de una maquina, la cual imita la manada natural del ternero.

En la cual las vacas son ordeñadas en cubículos individuales el ordeño debe ser rápido, sin interrupción con el fin que se termine antes de que se inactive la oxitosina (responsable de la salida de la leche). Completo para que no se descreme la leche y evitar la mastitis.

Las ventajas de este tipo de ordeño:

*Aumento en la producción de leche.

*Reducción en la contaminación de la leche.

*Un mayor número de animales ordeñados en menor tiempo.

Desventajas

*alta inversión inicial en la compra de maquinas.

*desconocimiento del equipo.

*falta de personal técnico para efectuar el servicio de           mantenimiento.

*mayor incidencia de enfermedades    

Ordeño manual

Este se diferencia del mecánico porque es con las manos, en cuanto a los animales en el MANUAL se hace un tratamiento individual, y en el MECANICO un tratamiento colectivo.

Los requerimientos de higiene se refieren a los cuidados que se debe tener con la leche durante el ordeño y después de este, para evitar su contaminación. Y se basa en el aseo, manejo y mantenimiento y recomendaciones de la casa fabricantes.

Al iniciar el ordeño se debe observar los primeros choros para detectar la presencia de mastitis.

Para este ordeño se necesita de una maquina ordeñadora, y  partes de ellas son:  

*cuatro pezoneras que se aplican a los pezones.

*un cántaro colector, que recibe la leche de las pezoneras el cual puede ser jaras graduadas o tinas inoxidables.

*una bomba de vacío que aspira (chupa) la leche.

*una serie de tuberías que cometan los elementos de escritos.

*un DUVAC el cual controla las pulsaciones.

     

el maiz

Buenas prácticas agrícolas

A nivel mundial, el cultivo del maíz es uno de los cultivos básicos más importantes

de la dieta del ser humano. En el caso de Colombia, la pequeña y mediana

agricultura concentra el mayor número de explotaciones productivas dedicadas

a este cultivo y su consumo es mayoritariamente para alimentación

Animal.

Tradicionalmente, la calidad de los productos agrícolas, y particularmente

de los cereales, ha estado centrada en las características físicas, organolépticas,

Industriales o comerciales. Sin embargo, esta tendencia ha cambiado

debido a nuevas pautas dadas por las preferencias de los consumidores.

En este contexto, surgen las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) que se orientan

al cuidado del medio ambiente, la obtención de productos inocuos y la

seguridad y bienestar de las personas que trabajan en el predio.

La aplicación de las BPA es un proceso voluntario, gradual y según las capacidades

de cada unidad productiva, sin embargo, las exigencias internacionales

Están convirtiendo estas prácticas en obligaciones tendientes a proteger

a los consumidores finales. Por lo tanto, requerirá de una preocupación

permanente de la agricultura nacional.

Se debe considerar además, que la implementación y mantención de las BPA

en un predio puede verse afectada directamente por el manejo de campos

Colindantes e indirectamente por la gestión en otras producciones más alejadas.

Esto implica que se deberán tomar las medidas de resguardo necesarias

para asegurar la inocuidad del producto final.

Un factor importante para el éxito de las BPA es el factor humano, es decir,

Serán relevantes las acciones que emprenda el productor o productora

Respecto de la capacitación y motivación de las personas para su buen desempeño

laboral en el predio. En este documento se presentan especificaciones

técnicas básicas de Buenas Prácticas Agrícolas del cultivo del maíz,

que incluyen el manejo desde la siembra hasta el transporte del producto

cosechado.

Se deberá evaluar en todo momento la necesidad de ajustar las prácticas a

los nuevos requerimientos internacionales y a la normativa nacional vigente,

considerando las capacidades técnicas y económicas de los productores y

Productoras de maíz que implementen las BPA.

El maíz se compara favorablemente en valor nutritivo con respecto al arroz y al trigo; es mas rico en grasa, hierro y contenido de fibra, pero su aspecto nutricional mas pobre son las proteínas. Cerca de la mitad de las proteínas del maíz están compuestas por zeína la cual tiene un bajo contenido de aminoácidos esenciales, especialmente lisina y triptófano; esta deficiencia ha desaparecido en el maíz con proteínas de calidad que es el cereal de mayor valor nutritivo.

La planta de maíz es un excelente forraje para el ganado, especialmente para las vacas lecheras y los animales de tiro. Se utiliza como forraje en varias etapas del crecimiento de la planta, especialmente en el momento de la emisión de la panoja o mas adelante. La planta de maíz no presenta problemas de ácido prúsico o ácido cianhídrico y, por lo tanto, puede ser usado aún antes de la floración o en tiempo seco. El maíz con los granos en estado pastoso es el mas adecuado para usar como forraje y contiene mas materia seca y elementos digestibles por hectárea que cualquier otro cultivo; este es también el mejor estado para preparar ensilaje, si bien el maíz ensilado se usa principalmente en los países templados donde el invierno limita su siembra y crecimiento; el ensilaje no es común en los países tropicales donde su cultivo puede ser prácticamente continuo o, por lo menos, cultivado en mas de una estación. Los restos del maíz que quedan después de la cosecha también se usan como forraje, sobre todo las plantas que permanecen verdes y erectas después de la cosecha y que no están total-mente secas.El maíz proporciona la más alta tasa de conversión a carne, leche. Comparado con otros granos que se usan con el mismo propósito. Su alto contenido de almidón y bajo contenido de fibra hace que sea una alta fuente de concentración de energía para la producción de ganado. El maíz amarillo es preferido para la alimentación del ganado y se le da como grano entero, roto o molido gruesamente, seco o cocido al vapor, y es generalmente suplementado con otras fuentes de vitaminas o proteínas.

                                                   PLAgAS deL MAiZ

Existen plagas del suelo principalmente gusanos, tal es el caso del gusano de alambre y la gallina ciega, pero existen otros como:
Gusano de alambre. Viven en el suelo aparecen en suelos arenosos y ricos en materia orgánica. Estos gusanos son coleópteros. Las hembras realizan puestas de 100 a 250 huevos de color blanquecino y forma esférica. Existen del género Conoderus y Melanotus.
Las larvas de los gusanos de alambre son de color dorado y los daños que realizan son al alimentarse de todas las partes vegetales y subterráneas de las plantas jóvenes. Ocasionan grave deterioro en la planta e incluso la muerte.
Para su lucha se recomienda tratamientos de suelo como Paration y otros.
Gusanos grises. Son larvas de clase lepidópteros pertenecientes al género Agrotis. Agrotisipsilon. Las larvas son de diferentes colores negro, gris y pasando por los colores verde grisáceo y son de forma cilíndrica. 
Los daños que originan son a nivel de cuello de la planta produciéndoles graves heridas.
Control de lucha similar al del gusano de alambre.
La piral del maíz. Ostrinianubilalis. Se trata de un barrenador del tallo y desarrolla de 2 a 3 generaciones larvarias llegando a su total desarrollo alcanzando los 2 cm de longitud. Las larvas comienzan alimentándose de las hojas del maíz y acaban introduciéndose en el interior del tallo. Los tallos acaban rompiéndose y las mazorcas que han sido dañadas también.
Taladros del maíz. Se trata de dos plagas muy perjudiciales en el cultivo del maíz:

Sesamianonagrioide. Se trata de un Lepidóptero cuya oruga taladra los tallos del maíz produciendo numerosos daños. La oruga mide alrededor de 4 cm, pasa el invierno en el interior de las cañas de maíz donde forman las crisálidas. Las mariposas aparecen en primavera depositando los huevos sobre las vainas de las hojas. 
Pyraustanubilalis. La oruga de este Lepidóptero mide alrededor de 2 cm de longitud, cuyos daños se producen al consumir las hojas y excavar las cañas de maíz. La puesta de huevos se realiza en distintas zonas de la planta. 
Como método de lucha se recomienda realizar siembras tempranas para que esta plaga no se desarrolle, además del empleo de insecticidas.

IMÁGENES DE PLAGAS